Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Garang Asem Ikan Manyung Khas Tuban

admin

Dilihat Oleh 522 Orang

Garang Asem Ikan Manyung Khas Tuban ini, duh, favorit keluarga sejak dulu! Kuahnya yang segar dan pedas bikin nagih, apalagi rasa asamnya yang khas dari belimbing wuluh atau asam jawa. Daging ikan manyungnya lembut dan gurih, meresap sempurna dengan bumbu rempah yang melimpah. Gak cuma nikmat, memasaknya pun praktis dan cepat, cocok banget untuk menu makan siang atau malam yang istimewa. Sajikan dengan nasi jagung hangat, makin mantap!

Bahan-bahan

2 lembar daun salam, sobek-sobek
1 sendok teh terasi
Bawang goreng secukupnya
7 siung bawang merah
27 buah cabai rawit
2 buah cabai merah keriting, iris serong
1 sendok makan garam
4 siung bawang putih
1 kg ikan manyung (kepala, badan, dan ekor)
3 ruas lengkuas
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Asam jawa atau belimbing wuluh secukupnya
3 ruas kunyit
5 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
1 buah tomat, iris
Garam dan penyedap rasa secukupnya
1 buah jeruk nipis

Cara Memasak

Bersihkan ikan manyung, belah kepala menjadi dua bagian. Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sendok makan garam selama 15 menit. Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar bubuk, dan terasi.
Tumis bumbu halus dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan ikan yang telah dimarinasi, aduk rata hingga bumbu meresap.
Tambahkan air hingga ikan terendam. Masukkan tomat iris, cabai merah keriting iris, dan bawang goreng. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
Garang Asem Ikan Manyung Khas Tuban siap dihidangkan bersama nasi jagung hangat.