Opor Ayam Kuah Susu

Name: Opor Ayam Kuah Susu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 mangkok sayur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 sendok teh jintan; 300 ml susu cair (plain); 1 siung bawang putih; 1 batang serai, memarkan; 1 sdm ketumbar bubuk; Secukupnya bawang goreng, untuk taburan; 200 ml susu evaporasi; 1 sendok makan ketumbar bubuk; 5 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jari jahe, memarkan; 3 butir bawang merah, iris tipis; 8 butir bawang merah; 2 buah bunga lawang/pekak; 700 gram ayam kampung; Secukupnya minyak goreng; 5 butir kapulaga; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 5 siung bawang putih; 1 sendok teh garam; 600 ml air; 2 lembar daun salam; 2 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya (opsional); 500 ml air kaldu ayam (sisa rebusan ayam); Secukupnya garam, merica, dan kaldu bubuk; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; 1/2 sdt jintan

admin

Dilihat Oleh 657 Orang

Bosan dengan opor ayam yang bersantan? Opor ayam kuah susu ini bisa jadi alternatif sehat dan lezat! Kuahnya creamy dan gurih, meresap sempurna ke dalam daging ayam yang empuk. Cocok untuk menu makan siang atau malam keluarga. Resep ini praktis dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Aroma rempahnya yang khas tetap terasa, memberikan sentuhan istimewa pada hidangan opor ayam yang lebih ringan.

Bahan-bahan

1/2 sendok teh jintan
300 ml susu cair (plain)
1 siung bawang putih
1 batang serai, memarkan
1 sdm ketumbar bubuk
Secukupnya bawang goreng, untuk taburan
200 ml susu evaporasi
1 sendok makan ketumbar bubuk
5 butir kemiri, sangrai
1 ruas jari jahe, memarkan
3 butir bawang merah, iris tipis
8 butir bawang merah
2 buah bunga lawang/pekak
700 gram ayam kampung
Secukupnya minyak goreng
5 butir kapulaga
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 siung bawang putih
1 sendok teh garam
600 ml air
2 lembar daun salam
2 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya (opsional)
500 ml air kaldu ayam (sisa rebusan ayam)
Secukupnya garam, merica, dan kaldu bubuk
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1/2 sdt jintan

Cara Memasak

Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu beri perasan air jeruk nipis dan remas-remas. Diamkan selama 5 menit, kemudian cuci bersih. Rebus ayam bersama 2 lembar daun salam dan 1 sendok teh garam selama 15 menit. Buang air rebusan pertama (air kotoran). Siapkan semua bahan.
Tumis bawang merah iris dan 1 siung bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar bubuk, dan jintan), tumis hingga harum. Masukkan bumbu aromatik (daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, bunga lawang, dan kapulaga), tumis kembali hingga matang dan tanak.
Masukkan ayam, tumis sebentar. Tambahkan 500 ml air kaldu ayam. Masak hingga ayam matang sempurna dan empuk, serta kuah menyusut.
Masukkan susu cair dan susu evaporasi. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
Kecilkan api kompor, masak dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan telur rebus (opsional). Ketika mulai mendidih (muncul gelembung di pinggir wajan), koreksi rasa, lalu matikan kompor.
Tata opor ayam kuah susu di mangkuk saji, taburi bawang goreng. Siap disajikan.