Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Sayur Lodeh Sunda

Name: Sayur Lodeh Sunda
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 ml santan kental; 500 ml santan encer; 1 ikat daun melinjo, ambil daunnya saja; 1 buah jagung manis, potong-potong; 2 sdm minyak utk menumis; 5 buah cabai rawit merah; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur; 1 buah terong ungu, potong-potong; 2 sendok makan minyak untuk menumis; 3 butir bawang putih; 8 butir bawang merah; 5 lonjor kacang panjang, potong-potong; 2 lembar daun salam; 1/2 papan tempe, potong kotak; 3 butir kemiri; 1/2 buah labu siam, potong-potong

admin

Dilihat Oleh 573 Orang

Sayur Lodeh Sunda ini praktis dan cocok banget buat menu sehari-hari. Kuahnya yang gurih dan creamy dari santan, dipadukan dengan aneka sayuran segar dan tempe, bikin nagih! Rasanya yang otentik Sunda pasti bikin keluarga berasa makan di rumah nenek. Teksturnya beragam, ada yang empuk, ada yang renyah, pokoknya bikin makan makin seru!

Tag :

sayur lodeh sayuran sunda

Waktu Persiapan 20Menit

Waktu Memasak 35Menit

Total Waktu 55Menit

Porsi 4 orang

Kategori: Sayur Lodeh

Arahkan Ke bahan-bahan

Arahkan Ke Cara Memasak

Bahan-bahan

1000 ml santan kental
500 ml santan encer
1 ikat daun melinjo, ambil daunnya saja
1 buah jagung manis, potong-potong
2 sdm minyak utk menumis
5 buah cabai rawit merah
1 ruas jari lengkuas, memarkan
Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
1 buah terong ungu, potong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
3 butir bawang putih
8 butir bawang merah
5 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 lembar daun salam
1/2 papan tempe, potong kotak
3 butir kemiri
1/2 buah labu siam, potong-potong

Cara Memasak

Siapkan semua bahan sayuran dan cuci bersih. Potong-potong tempe dan sayuran sesuai petunjuk.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit merah) bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan santan encer, masak hingga mendidih.
Masukkan jagung, labu siam, dan tempe. Masak hingga jagung dan labu siam matang. Setelah itu, masukkan santan kental dan terong. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur. Cek rasa.
Masak hingga terong matang, lalu masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sebentar saja.
Matikan api. Sayur Lodeh Sunda siap disajikan.