Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Sayur Lodeh Telur Puyuh Lombok Hijau

Name: Sayur Lodeh Telur Puyuh Lombok Hijau
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kotak tahu putih; 1 ruas ibu jari lengkuas; 5 lembar daun jeruk; Secukupnya garam; 500 gram telur puyuh; 2 butir kemiri; 8 buah cabai rawit merah; 1/2 buah tomat; 10 butir bawang merah; 1 ruas jari kunyit; 6 siung bawang putih; Secukupnya penyedap rasa; 1/2 butir kelapa, parut, peras santannya dan bagi menjadi 2 bagian: santan kental dan santan encer; 1 ruas jari jahe; 7 buah cabai rawit merah, goreng utuh; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya gula pasir; 6 buah cabai hijau, potong serong kecil; 2 batang serai

admin

Dilihat Oleh 802 Orang

Sayur lodeh telur puyuh lombok hijau ini cocok banget buat ibu-ibu modern yang ingin masak praktis, tapi tetap enak dan bergizi. Telur puyuhnya bikin hidangan ini lebih spesial, memberikan tekstur unik dan rasa gurih yang nagih. Bumbu rempah dan santan yang creamy berpadu sempurna dengan pedasnya lombok hijau, menciptakan rasa yang kaya dan bikin nagih. Satu porsi saja dijamin kurang!

Bahan-bahan

1 kotak tahu putih
1 ruas ibu jari lengkuas
5 lembar daun jeruk
Secukupnya garam
500 gram telur puyuh
2 butir kemiri
8 buah cabai rawit merah
1/2 buah tomat
10 butir bawang merah
1 ruas jari kunyit
6 siung bawang putih
Secukupnya penyedap rasa
1/2 butir kelapa, parut, peras santannya dan bagi menjadi 2 bagian: santan kental dan santan encer
1 ruas jari jahe
7 buah cabai rawit merah, goreng utuh
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya gula pasir
6 buah cabai hijau, potong serong kecil
2 batang serai

Cara Memasak

Cuci bersih telur puyuh, lalu rebus hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.
Potong tahu putih menjadi kotak-kotak kecil, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Cuci bersih semua bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, dan tomat), lalu ulek hingga halus.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, tuang santan encer, lalu masukkan telur puyuh goreng, tahu goreng, cabai hijau, cabai rawit merah goreng utuh, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
Tambahkan santan kental, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga matang. Koreksi rasa dan sajikan.