Soto Betawi (santan + susu)
Dilihat Oleh
798 Orang
Soto Betawi, hidangan berkuah santan dan susu yang kaya rempah, selalu jadi favorit keluarga. Daging kaki sapi yang empuk berpadu dengan kuah gurih, memberikan sensasi rasa yang begitu istimewa. Aroma rempahnya yang khas bikin nagih, cocok disajikan kapan saja, apalagi saat cuaca dingin. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk Bunda yang ingin menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Rebus kaki sapi dengan panci presto hingga empuk. Setelah uap panas habis dan tutup panci presto bisa dibuka, ambil kaki sapi dan sisihkan.
-
Buat santan: tuang air ke dalam wadah berisi kelapa parut, lalu remas-remas hingga santannya keluar. Takar santan hingga mencapai 1500 ml.
-
Rebus kembali daging sapi dengan 1500 ml santan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, jintan, ketumbar sangrai, dan merica dengan blender. Tambahkan sedikit air jika perlu.
-
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan serai hingga harum.
-
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging dan santan. Didihkan, masak sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah.
-
Masukkan susu cair, aduk. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap.
-
Goreng kentang dan emping. Potong-potong tomat dan iris halus daun bawang.
-
Penyajian: Siapkan mangkok, isi dengan kentang goreng, irisan tomat, kaki sapi, dan kuahnya. Beri emping dan irisan daun bawang.
-
Sajikan selagi hangat.
Sudah mencoba resep ini?
Silahkan kirimkan reviewnya di komentar!
