Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Tongseng Kambing

Name: Tongseng Kambing
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah cabe rawit merah; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan jintan; 5 lembar daun jeruk; 2 liter air; 1 batang daun bawang, potong-potong; 1 sendok teh kunyit bubuk; 1/2 sdt Lada bubuk; 1 ruas lengkuas; 1 sendok makan garam; 1 sendok teh kaldu jamur; 1 sendok makan cuka masak; 1 sendok teh ketumbar bubuk; 1 buah tomat hijau; 10 siung bawang merah; 1 kg daging kambing, potong ukuran sedang; 3 butir kapulaga; 1 batang seledri, potong-potong; 1 ruas jahe; 3 lembar daun salam; 1/2 sendok teh lada bubuk; 5 sendok makan santan bubuk; 8 lembar kol, potong-potong ukuran sedang; 7 siung bawang putih; 3 sendok makan minyak goreng; 2 batang sereh

admin

Dilihat Oleh 894 Orang

Aroma tongseng kambing yang menggugah selera, siapa yang bisa menolak? Daging kambing empuk berpadu dengan kuah santan gurih, sedikit pedas dari cabe rawit, dan segarnya kol serta tomat hijau. Resep ini praktis dan cocok untuk hidangan keluarga di akhir pekan. Tekstur daging kambing yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan yang kental dan kaya rempah, menciptakan cita rasa yang istimewa dan tak terlupakan.

Bahan-bahan

10 buah cabe rawit merah
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan jintan
5 lembar daun jeruk
2 liter air
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sdt Lada bubuk
1 ruas lengkuas
1 sendok makan garam
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok makan cuka masak
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 buah tomat hijau
10 siung bawang merah
1 kg daging kambing, potong ukuran sedang
3 butir kapulaga
1 batang seledri, potong-potong
1 ruas jahe
3 lembar daun salam
1/2 sendok teh lada bubuk
5 sendok makan santan bubuk
8 lembar kol, potong-potong ukuran sedang
7 siung bawang putih
3 sendok makan minyak goreng
2 batang sereh

Cara Memasak

Presto daging kambing selama kurang lebih 30-45 menit hingga empuk. Matikan api dan sisihkan.
Siapkan semua bahan. Potong-potong kol, daun bawang, dan seledri. Sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga, jahe, jintan, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging kambing yang sudah dipresto, tomat hijau, dan cabe rawit. Setelah mendidih, masukkan santan bubuk, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan kol, daun bawang, dan seledri. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan cuka. Masak hingga sayuran layu, lalu koreksi rasa.
Tongseng kambing siap dihidangkan.