Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Tongseng Tulang Kambing

Name: Tongseng Tulang Kambing
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya bawang goreng; Secukupnya garam dan kaldu bubuk; 1/4 sendok teh pala bubuk; Secukupnya kecap manis; 5 siung bawang putih; 1/2 sendok teh garam; 2 butir cengkeh; 2 batang daun bawang, potong-potong; 1 sendok teh ketumbar; 500 gram tulang kambing; 10 butir bawang merah; 2 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 3 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; 2 lembar daun salam; Secukupnya cabai rawit merah (cabe burung), potong-potong; 200 ml susu UHT plain (bisa diganti santan); 1/2 sendok teh jinten; 1 ruas lengkuas, memarkan; 2 ruas jari jahe; 2 lembar daun jeruk; 2 buah tomat, potong-potong; 2 batang serai, memarkan; 1 ruas jahe, memarkan; Secukupnya kol, potong-potong

admin

Dilihat Oleh 625 Orang

Bayangkan kuah gurih dan kaya rempah yang meresap sempurna ke dalam tulang kambing yang empuk. Tongseng tulang kambing ini bukan cuma menghangatkan badan, tapi juga menghangatkan suasana Idul Adha. Aroma rempahnya yang semerbak langsung bikin rumah terasa lebih meriah. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk kamu yang ingin menikmati hidangan istimewa tanpa ribet.

Bahan-bahan

Secukupnya bawang goreng
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
Secukupnya kecap manis
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
2 butir cengkeh
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok teh ketumbar
500 gram tulang kambing
10 butir bawang merah
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
2 lembar daun salam
Secukupnya cabai rawit merah (cabe burung), potong-potong
200 ml susu UHT plain (bisa diganti santan)
1/2 sendok teh jinten
1 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas jari jahe
2 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
Secukupnya kol, potong-potong

Cara Memasak

Bersihkan tulang kambing. Didihkan air, lalu masukkan tulang kambing dan rebus selama 10 menit. Cuci bersih tulang kambing. Rebus kembali tulang kambing dengan air bersih dan bumbu rempah (serai, lengkuas, 2 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, dan jahe). Rebus hingga empuk dengan metode 5-30-7 sebanyak 3 kali. Sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, pala bubuk, cengkeh, dan jinten. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan tulang. Tuang susu UHT plain (atau santan). Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
Siapkan kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit yang sudah dipotong-potong. Untuk penyajian, panaskan tulang dan kuah dalam wajan sesuai porsi. Tambahkan bahan pelengkap (kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit), kecap manis, dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan sayuran layu. Matikan api. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.