Bomboloni Pandan Vla Gula Aren

Name: Bomboloni Pandan Vla Gula Aren
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 30 gram margarin (untuk donat); Secukupnya minyak untuk menggoreng; 20 gram air es; 20 gram gula pasir ROSE BRAND (untuk vla); Secukupnya gula donat untuk taburan; 10 gram tepung maizena ROSE BRAND; 40 gram gula pasir ROSE BRAND (untuk donat); 10 gram tepung terigu (untuk vla); 200 ml santan sedang; 30 gram gula aren bubuk; 1,5 gram ragi instan; 15 gram margarin (untuk vla); 50 ml jus pandan + 1 tetes pasta pandan; 250 gram tepung terigu protein tinggi; Sejumput garam (untuk vla); 1/2 sendok teh pasta vanila; 1 butir telur ayam; 50 ml susu full cream (kurang lebih); 15 gram susu bubuk; Sejumput garam (untuk donat); 20 gram whip cream bubuk

admin

Dilihat Oleh 846 Orang

Bomboloni pandan vla gula aren ini perpaduan tekstur empuk dan rasa yang bikin nagih! Bayangkan gigitan pertama yang lembut, disambut manisnya gula aren dan aroma pandan yang harum. Cocok banget jadi teman ngeteh sore atau bekal anak-anak. Resep ini cukup praktis, walau ada beberapa step, tapi hasilnya sepadan dengan usaha kita. Yuk, cobain bikin sendiri bomboloni anti gagal ini!

Bahan-bahan

30 gram margarin (untuk donat)
Secukupnya minyak untuk menggoreng
20 gram air es
20 gram gula pasir ROSE BRAND (untuk vla)
Secukupnya gula donat untuk taburan
10 gram tepung maizena ROSE BRAND
40 gram gula pasir ROSE BRAND (untuk donat)
10 gram tepung terigu (untuk vla)
200 ml santan sedang
30 gram gula aren bubuk
1,5 gram ragi instan
15 gram margarin (untuk vla)
50 ml jus pandan + 1 tetes pasta pandan
250 gram tepung terigu protein tinggi
Sejumput garam (untuk vla)
1/2 sendok teh pasta vanila
1 butir telur ayam
50 ml susu full cream (kurang lebih)
15 gram susu bubuk
Sejumput garam (untuk donat)
20 gram whip cream bubuk

Cara Memasak

Siapkan wajan. Masukkan gula pasir ROSE BRAND, tepung maizena ROSE BRAND, gula aren bubuk, tepung terigu, pasta vanila, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga mengental. Setelah mengental, masukkan margarin, aduk rata.
Pindahkan vla ke mangkuk, tutup dengan plastik wrap. Biarkan hingga suhu ruang. Kocok whip cream dan air es hingga mengembang, lalu masukkan ke dalam vla gula aren. Aduk hingga rata dan lembut. Masukkan vla ke dalam plastik segitiga, simpan di lemari es.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir ROSE BRAND, susu bubuk, dan ragi instan.
Campur jus pandan dan susu full cream. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga membentuk adonan.
Tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis (windowpane test).
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing-masing seberat 30 gram. Bulatkan (rounding) hingga halus dan diamkan hingga mengembang 2x lipat (30-45 menit).
Ambil 1 adonan, balur dengan tepung terigu, lalu kempiskan (degasing). Diamkan kembali hingga mengembang dan ringan.
Lakukan poke test (tekan adonan, jika kembali ke bentuk semula artinya siap digoreng). Panaskan minyak.
Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga matang (cukup sekali balik). Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, balur dengan gula donat. Beri isian vla gula aren. Sajikan.