Bolu Gulung Ketan Hitam Keju

admin

Dilihat Oleh 577 Orang

Bolu gulung ketan hitam keju ini teksturnya super lembut dan lumer di mulut! Cocok banget buat disajikan sebagai camilan istimewa di rumah. Perpaduan rasa ketan hitam yang gurih dan keju yang creamy bikin nagih. Resep ini praktis dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Yuk, coba resep bolu gulung anti gagal ini dan buat keluarga tercinta bahagia!

Bahan-bahan

Toping: keju parut secukupnya
50 ml minyak sayur
2 butir telur
50 gram gula pasir
5 gram maizena
1 sachet SKM putih
1/2 sendok teh SP
10 gram bubuk charcoal/coklat bubuk hitam/coklat bubuk blackforest
1/2 sendok teh vanila cair
Bahan olesan keju:
10 gram tepung terigu protein sedang
40 gram tepung ketan hitam
160 gram keju spread (keju oles)

Cara Memasak

Dalam wadah, masukkan gula pasir, SP, telur, dan vanila cair. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental berjejak.
Masukkan tepung terigu protein sedang, tepung ketan hitam, maizena, dan bubuk charcoal/coklat bubuk hitam/coklat bubuk blackforest. Mixer sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
Informasi tambahan mengenai tepung hitam dan black charcoal yang digunakan.
Tambahkan minyak sayur, lalu mixer sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Aduk balik adonan dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan homogen.
Olesi loyang ukuran 20 cm dengan carlo (olesi bagian bawahnya saja). Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya dengan tusuk sate. Hentak-hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
Ratakan adonan dan hentakan untuk mengeluarkan gas.
Kukus adonan selama 12 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga airnya mendidih. Jika menggunakan kukusan biasa (bukan klakat), tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue.
Sambil menunggu bolu matang, buat olesan keju. Dalam wadah, campurkan keju spread dan SKM putih. Mixer hingga tercampur rata dan lembut. Sisihkan.
Setelah bolu matang, keluarkan dari kukusan dan letakkan di atas kertas nasi.
Olesi permukaan bolu dengan olesan keju secara merata. Taburi dengan keju parut secukupnya.
Selagi bolu masih panas, gulung perlahan-lahan dan padatkan menggunakan scraper.
Buka gulungan kertas nasi. Bolu gulung siap disajikan.
Tekstur bolu gulung yang lumer dan padat.
Tekstur lembut dan tidak berpasir.
Bolu gulung yang cantik dan enak.