Siomay Ayam Udang Jamur Shitake (Dimsum)
Dilihat Oleh
730 Orang
Siomay ayam udang jamur shitake ini beda dari siomay biasanya, Moms! Teksturnya crunchy dan rasanya gurih banget. Resep ini terinspirasi dari Chef Edwin yang dimodifikasi dengan tambahan udang, bikin rasanya makin mewah. Rahasianya ada di proses pengolahan ayam dengan baking soda dan air es, yang bikin siomay jadi super kenyal. Cocok banget jadi camilan atau hidangan utama yang praktis dan bergizi untuk keluarga.
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Potong kotak-kotak daging ayam setengah beku. Blender hingga agak kasar, jangan sampai halus. Pindahkan ayam giling ke dalam baskom. Tambahkan soda kue dan air es. Remas, bejek, dan banting-banting adonan hingga terasa menyatu dan berat.
-
Pastikan daging giling sudah dibejek dan dibanting dengan benar setelah diberi soda kue, air, dan garam. Setelah adonan menyatu dan berat, simpan di dalam chiller.
-
Siapkan bahan lainnya. Cincang kasar udang. Potong dadu jamur shitake menjadi kotak-kotak kecil.
-
Keluarkan adonan ayam dari chiller. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk rata menggunakan tangan. Masukkan tepung tapioka, tepung maizena, dan minyak wijen. Aduk kembali. Terakhir, tambahkan udang cincang dan jamur shitake. Aduk rata.
-
Ambil selembar kulit siomay, beri adonan sekitar 32 gr. Lihat video referensi untuk cara membungkus siomay yang rapi.
-
Kukus siomay selama 20 menit.
-
Sajikan siomay hangat bersama saus sambal.
Sudah mencoba resep ini?
Silahkan kirimkan reviewnya di komentar!
