Risoles Ragout Kornet Sapi

Name: Risoles Ragout Kornet Sapi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12piece
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil; 1 buah bawang bombai, potong dadu; 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus; 2 sendok makan tepung terigu; 2 buah wortel, potong dadu kecil; Secukupnya gula pasir; 1 sendok makan susu bubuk (Dancow); 100 gram kornet sapi; 1/2 sendok teh garam; 100 ml air (untuk melarutkan tepung terigu); 1 sendok makan seledri, cincang halus (opsional); 500 ml air (tambahkan sedikit jika ingin lebih encer); 50 ml air; Secukupnya pala bubuk; 250 gram tepung terigu; Secukupnya penyedap rasa; Secukupnya garam; 1 butir telur ayam; 4 sendok makan tepung terigu; 150 ml air (untuk melarutkan tepung terigu); 2 sendok makan margarin; 300 ml susu cair

admin

Dilihat Oleh 917 Orang

Risoles ragout kornet sapi ini adalah solusi praktis untuk camilan atau hidangan ringan yang lezat dan mengenyangkan. Kulit risoles yang lembut berpadu sempurna dengan isian ragout kornet sapi yang creamy dan gurih. Ditambah potongan wortel dan kentang, risoles ini semakin kaya rasa dan tekstur. Cocok disajikan untuk keluarga tercinta, bekal sekolah anak, atau bahkan untuk acara spesial. Rasanya yang lezat pasti bikin ketagihan!

Bahan-bahan

1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil
1 buah bawang bombai, potong dadu
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
2 sendok makan tepung terigu
2 buah wortel, potong dadu kecil
Secukupnya gula pasir
1 sendok makan susu bubuk (Dancow)
100 gram kornet sapi
1/2 sendok teh garam
100 ml air (untuk melarutkan tepung terigu)
1 sendok makan seledri, cincang halus (opsional)
500 ml air (tambahkan sedikit jika ingin lebih encer)
50 ml air
Secukupnya pala bubuk
250 gram tepung terigu
Secukupnya penyedap rasa
Secukupnya garam
1 butir telur ayam
4 sendok makan tepung terigu
150 ml air (untuk melarutkan tepung terigu)
2 sendok makan margarin
300 ml susu cair

Cara Memasak

Buat kulit risoles: Campur tepung terigu, susu bubuk, 1 butir telur, 1/2 sendok teh garam, dan 500 ml air dalam wadah. Aduk menggunakan whisk hingga licin dan rata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Saring adonan jika perlu.
Panaskan teflon, olesi tipis dengan margarin atau minyak. Tuang secukupnya adonan kulit, ratakan dengan menggoyangkan teflon. Masak hingga matang, tandanya pinggiran kulit terlepas dari teflon. Angkat dan balikkan teflon di atas piring, kulit akan terlepas sendiri. Jangan terlalu lama memasak agar kulit tidak kering dan mudah retak.
Potong dadu kentang dan wortel, cuci bersih, tiriskan. Kukus sebentar agar risoles lebih tahan lama (opsional).
Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan kornet sapi, wortel, dan kentang yang sudah dikukus. Aduk rata.
Masukkan susu cair, lalu masukkan 4 sendok makan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan 150 ml air. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan 50 ml air. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, gula pasir, pala bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah mengental, taburi seledri (opsional), aduk rata. Matikan api.
Isi kulit risoles dengan 1 sendok makan ragout. Lipat kulit bagian kiri, kanan, dan atas, lalu gulung. Olesi ujung lipatan dengan larutan 2 sendok makan tepung terigu dan 100 ml air sebagai perekat. Lakukan hingga habis.
Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir hingga rata.
Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Goreng risoles hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.