Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Soto Ayam Ceker bumbu bamboo sat set

admin

Dilihat Oleh 995 Orang

Soto ayam ceker bumbu bamboo sat set ini praktis banget, Bunda! Kuahnya gurih-gurih sedap dari kaldu ayam kampung dan ceker yang empuk, ditambah aroma khas bumbu bamboo soto yang bikin nagih. Bayangin seruputan hangat kuahnya berpadu dengan suwiran ayam, bihun, kecambah, dan sambal… Hmm, sempurna untuk makan siang atau makan malam keluarga. Resep ini cocok untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan hidangan lezat dan bergizi.

Bahan-bahan

1 ruas jari jahe, memarkan
250 gram dada ayam
3 batang seledri, cincang halus
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat
10 siung bawang merah
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1 bungkus bumbu bamboo soto
3 lembar daun salam
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 ruas jari kunyit
1/2 sendok makan gula merah sisir (atau sesuai selera)
1 sendok teh lada bubuk
250 gram ceker ayam
3 batang daun bawang, iris tipis
5 butir kemiri
3 buah cabai merah
1 sendok makan bawang goreng
5 siung bawang putih
1 bungkus kecambah
1/2 buah kol, iris tipis
2 buah jeruk nipis
1/2 butir pala
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 bungkus bihun

Cara Memasak

Cuci bersih ayam dan ceker hingga tidak ada kotoran atau darah yang tersisa.
Didihkan 2 liter air dalam panci. Masukkan dada ayam dan ceker. Rebus hingga ayam dan ceker empuk dan keluar kaldunya. Buang busa-busa yang mengapung di permukaan air.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, pala, dan lada. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang.
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan ayam dan ceker.
Tambahkan daun seledri, daun bawang, bawang goreng, dan bumbu bamboo soto. Masukkan gula merah dan garam. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
Angkat dada ayam, tiriskan. Goreng ayam (opsional) atau langsung suwir-suwir.
Matikan kompor jika rasa kuah soto sudah pas.
Siapkan mangkuk saji. Tata bihun, kecambah, kol, tomat, seledri, dan cabai. Siram dengan kuah soto dan beri suwiran ayam. Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera. Soto ayam ceker siap dinikmati!