Chocolate Mochi Cheesecake (Gluten free)
Dilihat Oleh
59 Orang
Bosan dengan cheesecake biasa? Yuk, coba resep Chocolate Mochi Cheesecake yang sedang viral ini! Perpaduan sempurna antara cheesecake cokelat yang lumer dan pekat dengan lapisan mochi yang kenyal dan lembut. Rasanya dijamin nyoklat banget, apalagi dengan tambahan kopi yang membuat aroma cokelatnya semakin kuat. Teksturnya yang unik akan memberikan pengalaman baru di setiap gigitan.\n\nResep ini juga fleksibel dan ramah di kantong, lho! Cream cheese bisa diganti dengan keju oles yang lebih ekonomis tanpa mengurangi kelezatannya. Selain itu, resep ini bebas gluten karena tidak menggunakan tepung terigu sama sekali. Cocok banget untuk cemilan spesial di akhir pekan atau untuk menuruti permintaan si kecil tanpa harus jajan mahal di mall. Siap-siap ketagihan, ya!
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Siapkan panci berisi air mendidih. Preheat oven di suhu 180- 200 delcel. Masukkan potongan coklat dalam mangkuk tahan panas, lalu lelehkan dg tehnik double boiler. Tunggu hangat2 kuku lalu masukkan dalam wadah berisi WPC. Aduk hingga tercampur rata
-
Larutkan kopi dg air panas lalu tuang ke campuran DCC n WPC tadi, aduk rata. Sisihkan dulu
-
Siapkan bahan. Di sini aku pakai chooper untuk mencampur adonan. Moms bisa pakai mixer/ whisker ya. Masukkan keju spread +telur+gula. Haluskan
-
Tuang adonan coklat leleh di atas ke dalam chopper, tekan tombol ON utk meratakan. Moms bisa juga mencampurkannya dg cara manual y. Tuang ke dalam loyang yg telah dialasi baking paper.
-
Panggang di suhu 180-200 delcel selama 40-45 menit api bawah, kemudian turunkan di suhu 170 delcel selama 10 menit api atas bawah. Sesuaikan oven masing-masing2 ya. Keluarkan dari oven, lalu dinginkan di cooling rack. Kemudian masukkan ke dalam kulkas spy set minimal 3 jam an atau semalaman. Besoknya keluarkan dari loyang, dan potong menjadi 8 bagian sama besar. Sisihkan dulu
-
Mochi ~> dalam wajan masukkan bahan mochi yg kering (tepung maizena, tepung ketan, gula, garam, coklat bubuk, campur rata dulu, baru masukkan susu cair dan minyak sayur. Masak dg api sangat kecil dan terus diaduk jangan ditinggal spy bagian bawah tidak gosong.
-
Masih panas segera angkat dari wajan, letakkan di atas plastik bening yg tahan panas. Pakai sarung tangan supaya tidak panas atau bisa juga diuleni dg sendok kayu. Bagi adonan menjadi 8 sama rata, kira2 50-52 gr. Bulatkan
-
Pipihkan dg rolling pin, lalu ambil 1 slices kue coklat cheesecake nya, taruh di tengah kulit mochi nya, bungkus atau tutupi seluruh permukaan kue.
-
Rapikan, bagian yg rapi bisa diletakkan paling atas. Lakukan hingga kue tertutup kulit mochi semua. Terakhir taburi dg coklat bubuk dg bantuan saringan teh yg halus. Masukkan kulkas dulu sejam spy set. Potong kue nya. Legit banget 🥰
Sudah mencoba resep ini?
