Cumi Hitam Simpel
Hadirkan kembali kenangan manis masakan Ibu dengan resep Cumi Hitam Simpel yang legendaris ini! Tak perlu repot, resep ini sangat praktis dan dijamin jadi favorit baru keluarga di rumah, terutama si kecil. Keunikan rasanya terletak pada kuah tinta hitam pekat yang gurih alami dengan sentuhan manis yang khas, berpadu sempurna dengan aroma wangi rempah dari jahe, kunyit, dan daun jeruk yang segar.
Tekstur cumi yang dimasak perlahan menjadi sangat empuk dan kenyal, tidak alot sama sekali. Proses memasaknya pun sangat mudah, bahkan tanpa perlu menambahkan air karena cumi akan mengeluarkan kaldu alaminya sendiri yang lezat. Cukup aduk sesekali dan biarkan bumbu meresap sempurna. Hidangan ini adalah bukti bahwa masakan istimewa tidak harus rumit, cocok untuk menu makan siang atau malam yang cepat dan nikmat.
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Tarik kepala cumi secara perlahan, pastikan kantung tinta tidak pecah dan ikut terambil. Buang tulang transparan (plastik) di dalam badan cumi. Belah badan cumi agar tidak alot saat dimasak, lalu cuci bersih bersama kepalanya. Sisihkan.
-
Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar. Masukkan cumi ke dalam wajan, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, dan daun jeruk. Aduk rata hingga semua cumi terbalut bumbu, lalu tutup wajan.
-
Nyalakan kompor dengan api kecil. Jangan menambahkan air, karena cumi akan mengeluarkan banyak air secara alami selama proses memasak.
-
Buka tutup wajan sesekali untuk mengaduk cumi agar matang merata. Saat cumi sudah mengeluarkan air, bumbui dengan sedikit garam. Cicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan banyak garam karena cumi sudah memiliki rasa asin alami. Koreksi rasa jika perlu.
-
Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga kuah tinta mengental dan menyusut sesuai selera. Cumi matang saat teksturnya sudah empuk. Angkat dan Cumi Hitam Simpel siap disajikan.