Pepes Ikan Kembung tanpa Cabe
Cari ide lauk sehat yang disukai seluruh anggota keluarga, termasuk si kecil? Pepes Ikan Kembung Tanpa Cabe ini jawabannya! Resep khas Jawa Barat ini dimodifikasi agar ramah anak, tanpa mengurangi kelezatan otentiknya. Daging ikan kembung yang lembut dan gurih berpadu sempurna dengan aroma wangi dari kemangi, serai, dan daun pisang. Sentuhan asam segar dari belimbing wuluh memberikan keseimbangan rasa yang pas di lidah.
Kunci kepraktisannya terletak pada penggunaan bumbu dasar putih dan kuning yang sudah jadi, membuat proses memasak jadi lebih cepat dan menyenangkan. Anda tidak perlu repot mengulek bumbu dari nol. Cukup campur, lumuri, lalu kukus. Hasilnya adalah hidangan pepes yang sehat, bebas minyak, kaya rempah, dan pastinya menggugah selera makan. Cocok sekali disajikan dengan nasi hangat untuk menu makan siang atau malam.
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Bersihkan ikan kembung, buang isi perutnya, lalu cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
-
Siapkan panci kukusan. Alasi dasarnya dengan daun pisang, lalu sebarkan potongan serai, irisan belimbing wuluh, dan sebagian daun kemangi di atasnya.
-
Dalam wadah terpisah, campurkan bumbu dasar kuning, bumbu dasar putih, 1/2 sdm garam, dan kaldu jamur. Lumuri setiap ikan dengan campuran bumbu ini hingga merata, lalu letakkan di atas alas daun di kukusan. Taburi dengan sisa daun kemangi dan irisan daun bawang.
-
Tutup kembali ikan dengan sisa daun pisang jika ada. Tutup panci kukusan rapat-rapat dan kukus ikan selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.
-
Angkat pepes dari kukusan. Pepes Ikan Kembung Tanpa Cabe siap disajikan hangat bersama nasi putih sebagai lauk utama.