Lempah Ikan
Dilihat Oleh
804 Orang
Kangen masakan khas Bangka yang segar dan kaya rasa? Yuk, coba resep Lempah Ikan yang otentik ini! Hidangan ikonik dari Kepulauan Bangka Belitung ini punya cita rasa unik yang bikin nagih: perpaduan sempurna antara asam segar dari nanas, pedas menggigit dari cabai, dan gurihnya kaldu ikan yang berpadu dengan aroma terasi yang khas. Tekstur ikannya yang lembut berenang dalam kuah kuning kemerahan yang begitu menggugah selera.
Jangan khawatir, resep ini ternyata gampang banget dibuat di rumah, lho! Bahan-bahannya mudah didapat dan langkah-langkahnya praktis untuk diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Cukup siapkan ikan kembung segar dan bumbu-bumbu sederhana, dalam sekejap hidangan istimewa ala restoran Bangka siap tersaji di meja makan. Cocok banget dinikmati bersama nasi hangat untuk makan siang atau malam bersama keluarga tercinta.
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Siapkan bumbu halus: haluskan bawang merah, kunyit, cabai merah, dan terasi bakar. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum.
-
Masukkan bumbu cemplung yaitu daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk sebentar hingga layu, kemudian tuangkan 1 liter air dan masak hingga kuah mendidih.
-
Setelah kuah mendidih, bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk hingga rata, lalu masukkan potongan ikan kembung secara perlahan.
-
Masukkan potongan nanas segar dan cabai rawit merah utuh. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
-
Jika rasa sudah pas dan ikan matang, angkat Lempah Ikan dari kompor. Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih untuk kenikmatan yang maksimal.
Sudah mencoba resep ini?
