Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Mangut Ikan Asap Tahu

Name: Mangut Ikan Asap Tahu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 batang serai, memarkan; 1/4 sendok teh ketumbar bubuk; 1 bungkus ikan pari asap; 2 buah tomat hijau, potong-potong; 2 cm lengkuas, memarkan; 3 ikat daun kemangi, petiki daunnya; 5 buah tahu putih, potong dan goreng setengah matang; 2 butir kemiri, sangrai; 1 sendok teh kaldu bubuk; 1/2 sendok teh gula pasir; 7 siung bawang merah; 2 lembar daun jeruk; 1/4 sendok teh lada bubuk; 2 cm jahe; 2 buah tomat hijau, potong-potong; 2 lembar daun salam; 2 siung bawang putih; 1 sendok teh garam; 1/4 sendok teh kunyit bubuk; 300-500 ml air; 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas); 5 sendok makan fibercreme (pengganti santan)

admin

Dilihat Oleh 912 Orang

Kangen masakan khas Jawa yang otentik? Yuk, coba resep Mangut Ikan Asap Tahu ini! Menu favorit keluarga yang selalu berhasil bikin nambah nasi. Perpaduan sempurna antara aroma smoky dari ikan pari asap dengan kuah santan (atau fibercreme agar lebih sehat) yang gurih dan medok. Rasa pedasnya pas, berpadu dengan wangi rempah yang khas dan kesegaran dari tomat hijau serta daun kemangi.

Membuatnya di rumah ternyata tidak sulit dan pastinya lebih hemat. Tekstur tahu yang lembut menyerap kuah mangut dengan sempurna, menciptakan sensasi rasa yang komplit di setiap suapan. Dengan warna kuah kuning kemerahan yang menggoda, hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga cantik saat disajikan. Siap-siap dipuji seisi rumah!

Bahan-bahan

1 batang serai, memarkan
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 bungkus ikan pari asap
2 buah tomat hijau, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
3 ikat daun kemangi, petiki daunnya
5 buah tahu putih, potong dan goreng setengah matang
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh kaldu bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
7 siung bawang merah
2 lembar daun jeruk
1/4 sendok teh lada bubuk
2 cm jahe
2 buah tomat hijau, potong-potong
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh kunyit bubuk
300-500 ml air
8 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
5 sendok makan fibercreme (pengganti santan)

Cara Memasak

Haluskan bumbu: cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe. Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik (serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas) hingga harum dan matang. Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih. Masukkan ikan asap yang sudah digoreng atau di-air fryer bersama potongan tahu.
Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan tahu. Tambahkan bumbu perasa: kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Setelah itu, masukkan potongan tomat hijau dan larutan fibercreme. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Koreksi rasa kuahnya. Jika sudah pas, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi sedikit layu, lalu segera matikan api. Mangut Ikan Asap Tahu siap dihidangkan selagi hangat.