Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Sayur Lodeh Iwak Asap dan Godho Tempe Khas Tuban

Name: Sayur Lodeh Iwak Asap dan Godho Tempe Khas Tuban
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Stok lauk sehari
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ruas lengkuas; 5 buah cabai merah keriting; 3 ekor ikan layang asap; 2 lembar daun salam; 15 buah cabai rawit; 4 siung bawang putih kating; Secukupnya kayu mesoyi (sedikit saja); 1 ruas kencur; Secukupnya ketumbar bubuk; 2 lembar daun jeruk; 250 gram kacang panjang; 1 ruas kunyit; 250 gram oyong; 1 sachet santan kara (65 ml); 1 ruas jahe; 6 siung bawang merah; Secukupnya terasi (sedikit); 2-3 butir kemiri; Secukupnya jinten bubuk; Secukupnya pala bubuk

admin

Dilihat Oleh 870 Orang

Bayangkan kuah santan gurih yang berpadu sempurna dengan aroma smoky ikan asap, dihiasi irisan kacang panjang dan oyong yang segar. Sayur Lodeh Iwak Asap dan Godho Tempe ini bukan sekadar hidangan, tapi nostalgia masa kecil di rumah Mbah di Tuban. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk menu makan siang atau malam keluarga yang bikin kangen kampung halaman. Godho tempe yang renyah melengkapi rasa sayur lodeh, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan

1 ruas lengkuas
5 buah cabai merah keriting
3 ekor ikan layang asap
2 lembar daun salam
15 buah cabai rawit
4 siung bawang putih kating
Secukupnya kayu mesoyi (sedikit saja)
1 ruas kencur
Secukupnya ketumbar bubuk
2 lembar daun jeruk
250 gram kacang panjang
1 ruas kunyit
250 gram oyong
1 sachet santan kara (65 ml)
1 ruas jahe
6 siung bawang merah
Secukupnya terasi (sedikit)
2-3 butir kemiri
Secukupnya jinten bubuk
Secukupnya pala bubuk

Cara Memasak

Haluskan semua bumbu (cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih kating, bawang merah, kemiri, kencur, lengkuas, kunyit, jahe, kayu mesoyi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, dan terasi).
Ambil sekitar 2 sendok makan bumbu halus, campur dengan sedikit tepung terigu, sedikit tepung tapioka, dan air secukupnya untuk membuat adonan godho tempe. Goreng tempe yang telah dibalur adonan hingga kecokelatan dan renyah.
Tumis sisa bumbu halus dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan santan kara yang telah dicampur dengan air secukupnya.
Setelah mendidih, masukkan ikan asap (yang sudah digoreng terlebih dahulu), kemudian masukkan kacang panjang dan oyong. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, masak hingga matang.
Sajikan sayur lodeh dengan godho tempe. Nikmati!
Tips: Bumbu yang sudah ditumis juga bisa digunakan untuk memasak ayam bumbu jangkep. Tinggal tambahkan santan kara, masak hingga air menyusut dan mengental.