Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Lodeh Nangka Muda ala Ibu

Name: Lodeh Nangka Muda ala Ibu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 batang serai; 2 buah cabai keriting merah; 3 buah tahu pong; 1 ruas kunyit, bakar; Secukupnya gula jawa; 2 butir miri (kemiri); 1 gelas air hangat; 2 iris lengkuas; 3 sendok makan fiber cream; Secukupnya garam; 2 helai kacang panjang, potong-potong; 2 lembar daun jeruk; 2 siung bawang putih; Secukupnya kaldu bubuk; 3 siung bawang merah; 1 mangkuk nangka muda, iris tipis; 1 cm jahe; 6 lembar daun so (pucuk); 1 lembar daun salam

admin

Dilihat Oleh 587 Orang

Lodeh Nangka Muda ala Ibu ini adalah comfort food sejati, perpaduan rasa gurih santan dan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam nangka muda, kacang panjang, dan tahu. Teksturnya lembut dan kuahnya begitu creamy, bikin nagih! Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk menu makan siang atau malam keluarga. Aroma masakannya yang khas akan membuat rumah terasa lebih hangat.

Bahan-bahan

1 batang serai
2 buah cabai keriting merah
3 buah tahu pong
1 ruas kunyit, bakar
Secukupnya gula jawa
2 butir miri (kemiri)
1 gelas air hangat
2 iris lengkuas
3 sendok makan fiber cream
Secukupnya garam
2 helai kacang panjang, potong-potong
2 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih
Secukupnya kaldu bubuk
3 siung bawang merah
1 mangkuk nangka muda, iris tipis
1 cm jahe
6 lembar daun so (pucuk)
1 lembar daun salam

Cara Memasak

Rebus nangka muda yang sudah diiris hingga matang dan empuk. Tiriskan.
Siapkan bahan-bahan lainnya. Potong kasar daun so, kacang panjang, dan tahu pong.
Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit bakar, cabai keriting merah, dan cabai rawit hingga halus. Cuci bersih daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
Goreng daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan harum.
Masukkan nangka muda rebus, kacang panjang, dan tahu pong. Aduk rata. Masak hingga layu dan setengah matang. Tambahkan 1/2 gelas air, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
Cairkan fiber cream dengan air hangat. Masukkan setengah bagian fiber cream yang sudah dicairkan dan daun so. Masak hingga daun so layu. Kemudian, tambahkan sisa fiber cream. Masak hingga mendidih, koreksi rasa, dan aduk sesekali.
Angkat dan sajikan Lodeh Nangka Muda selagi hangat.