Soto Daging Santan dan Sambal
Dilihat Oleh
552 Orang
Soto daging santan ini jadi andalan keluarga kami, apalagi saat kumpul-kumpul. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah berpadu sempurna dengan daging sapi yang empuk. Resep ini praktis karena menggunakan panci presto, sehingga daging cepat empuk dan bumbu meresap sempurna. Aroma rempahnya bikin suasana rumah jadi hangat dan menggugah selera. Sajikan soto daging dengan nasi hangat, sambal, dan perasan jeruk nipis untuk kenikmatan yang sempurna. Cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, jahe. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan minyak terpisah.
-
Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sapi dan tulangan. Setelah mendidih kembali, tiriskan dan cuci daging dengan air mengalir. Potong daging sesuai selera.
-
Pindahkan daging ke panci presto. Masukkan bumbu tumis dan air hingga daging terendam. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan setengah takaran lada bubuk. Aduk rata dan presto selama 30 menit setelah mendidih.
-
Rebus bihun dan kol hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
-
Setelah uap presto hilang dan panci hangat, buka tutupnya perlahan. Nyalakan kompor, panaskan kuah hingga agak mendidih, lalu masukkan santan instan. Aduk rata dan koreksi rasa. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk jika diperlukan.
-
Tata kol dan bihun di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto dan daging. Beri perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng. Sajikan dengan sambal.
-
Untuk sambal: Rebus cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga empuk. Tiriskan, lalu haluskan dengan blender bersama 2 sendok sayur kuah soto. Haluskan kasar atau sesuai selera.
Sudah mencoba resep ini?
Silahkan kirimkan reviewnya di komentar!
