Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Bakso Malang

Name: Bakso Malang
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 siung bawang merah (untuk isian pangsit); 1 bungkus kulit pangsit (kotak dan bulat); 1 sendok teh micin (boleh dilewati); 1 batang wortel (boleh dilewati); 10 siung bawang merah (untuk kuah); 200 ml air dingin/air es; 3 batang daun bawang (bagian putihnya saja, untuk kuah); 4 sendok makan tepung tapioka; 7 siung bawang putih (untuk kuah); 1 butir telur ayam; Sedikit kol (boleh dilewati); 1 sendok teh garam (sesuai selera); 5 siung bawang putih (untuk isian pangsit); 2 batang daun bawang (iris tipis, untuk taburan); 1 kilogram tulang iga berdaging; 2 batang daun seledri (ikat); 3 liter air; 1 batang daun bawang (iris tipis, untuk isian pangsit, boleh dilewati); 200-300 gram ayam giling; 1 bungkus tahu putih; 1,5 sendok makan kaldu jamur (sesuai selera)

admin

Dilihat Oleh 889 Orang

Bayangkan semangkuk bakso Malang yang hangat dan menggugah selera, kuah kaldunya yang gurih meresap ke dalam bakso sapi kenyal dan tahu putih yang lembut. Ditambah pangsit goreng renyah dengan isian ayam gurih dan pangsit kukus yang lembut, membuat hidangan ini semakin istimewa. Resep Bakso Malang ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga di akhir pekan atau saat ingin menikmati sajian berkuah yang menghangatkan.

Bahan-bahan

10 siung bawang merah (untuk isian pangsit)
1 bungkus kulit pangsit (kotak dan bulat)
1 sendok teh micin (boleh dilewati)
1 batang wortel (boleh dilewati)
10 siung bawang merah (untuk kuah)
200 ml air dingin/air es
3 batang daun bawang (bagian putihnya saja, untuk kuah)
4 sendok makan tepung tapioka
7 siung bawang putih (untuk kuah)
1 butir telur ayam
Sedikit kol (boleh dilewati)
1 sendok teh garam (sesuai selera)
5 siung bawang putih (untuk isian pangsit)
2 batang daun bawang (iris tipis, untuk taburan)
1 kilogram tulang iga berdaging
2 batang daun seledri (ikat)
3 liter air
1 batang daun bawang (iris tipis, untuk isian pangsit, boleh dilewati)
200-300 gram ayam giling
1 bungkus tahu putih
1,5 sendok makan kaldu jamur (sesuai selera)

Cara Memasak

Rebus tulang iga hingga mendidih, lalu buang airnya. Rebus kembali iga dengan 3 liter air dengan api sedang dan tutup panci.
Sambil menunggu iga, goreng bawang merah, bawang putih, dan daun bawang (untuk kuah) utuh atau potong terlebih dahulu hingga setengah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang (untuk kuah). Tumis hingga harum, tambahkan lada secukupnya, aduk, dan tumis kembali hingga harum. Matikan kompor. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan iga, aduk. Tambahkan garam, micin (jika pakai), daun bawang iris, dan seledri. Masukkan bakso sapi. Tutup panci, kecilkan api, dan sisihkan.
Potong wortel dan kol tipis atau sesuai selera. Sisihkan.
Untuk isian pangsit, goreng bawang merah dan bawang putih (untuk isian) hingga sedikit kecokelatan. Dalam chopper, masukkan ayam giling, bawang goreng, telur, air dingin, dan tepung tapioka. Chopper hingga halus dan rata.
Bagi adonan pangsit menjadi dua. Tambahkan daun bawang iris ke masing-masing adonan. Tambahkan wortel dan kol pada salah satu adonan (adonan sayur). Aduk rata.
Bungkus adonan sayur dengan kulit pangsit kotak, lalu goreng hingga garing. Goreng juga kulit pangsit polos.
Bungkus adonan tanpa sayur dengan kulit pangsit bulat, lalu kukus hingga matang bersama tahu putih.
Tata semua kondimen, siram dengan kuah, taburi bawang goreng dan seledri. Bakso Malang siap disajikan.