Cari & Temukan #ResepFavorit
& #ResepKeluarga di Siarmerdeka.com

Tofu Cheesecake Hong Kong Style – Tanpa Oven

Name: Tofu Cheesecake Hong Kong Style – Tanpa Oven
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 80 Gr Biscuit Oat Hobnobs (Regal/ Digestive/ Oat/ Biscoff); 30 Gr Unsalted Butter / Margarin (Leleh); 250 Gr Silken Tofu (Soft); 180 Gr Cream Cheese (Neufchatel Yummy); 55 Gr Gula Pasir; 3 Drop Vanilla Extract (Optional); 100 ML Whipping Cream Cair; Sejumput Gr Sea Salt; 7 Gr Susu Kedelai Bubuk; 28-30 ML Air Panas; 9 Gr Gelatin Bubuk; Secukupnya Whipping Cream + Seasalt+ Gula; Secukupnya Cream Cheese Block (Kiri); Secukupnya Kinako (Bubuk Kedelai Panggang)

admin

Dilihat Oleh 480 Orang

Tahu disulap jadi cheesecake teksturnya lembut, rasanya ringan, ENAKK bgt🫶🏻. Inspired by Hong Kong cafe style 🍰 Tofu Cheesecake atau 豆腐芝士蛋糕 lg naik daun di Hongkong, Per potongnya bisa smp 98 HKD. Tahu/ tofu salah satu bahan olahan kedelai yg fleksibel. Rasa nya nyatu bgt sm gula, cream, coklat, atau keju. Jd cocok buat varian dessert. Agar aroma khas kedelai ga ketutup, sy tambah dg susu kedelai bubuk. #SeribuKreasiTahu #GAS2025 #TanpaOven #NoBake #TanpaMixer #TAHU #OlahanTahu #TahuKeju #Kue #豆腐 #Savoury #NewYorkCheesecake #Hongkong #Tofu #Fushion #SliceCuteCake

Bahan-bahan

80 Gr Biscuit Oat Hobnobs (Regal/ Digestive/ Oat/ Biscoff)
30 Gr Unsalted Butter / Margarin (Leleh)
250 Gr Silken Tofu (Soft)
180 Gr Cream Cheese (Neufchatel Yummy)
55 Gr Gula Pasir
3 Drop Vanilla Extract (Optional)
100 ML Whipping Cream Cair
Sejumput Gr Sea Salt
7 Gr Susu Kedelai Bubuk
28-30 ML Air Panas
9 Gr Gelatin Bubuk
Secukupnya Whipping Cream + Seasalt+ Gula
Secukupnya Cream Cheese Block (Kiri)
Secukupnya Kinako (Bubuk Kedelai Panggang)

Cara Memasak

Hancurkan Hobnobs biskuit/ Regal/ oat/ gandum/ biscoff. Campur dg butter leleh. Lapisi sisi loyang dg baking paper atau Padatkan & tekan di dasar loyang size 6 inch, simpan di kulkas.
Rebus tofu ± 1 Menit, tiriskan, lalu haluskan dg saringan smp lembut. Masukan Cream cheese suhu ruang + gula, aduk trs smp lunak dan creamy dg whisker & spatula.*(Tofu & Cheese, bisa diblender)
Larutkan susu kedelai bubuk dg air panas, aduk rata. Tabur gelatin ke susu hangat, diamkan ± 5 menit smp mengembang. Panaskan 20 detik di microwave / di atas air mendidih hingga cair & ga menggumpal.
Tuang susu gelatin ke adonan, aduk rata.Tambahkan whipping cream cair + 5 Gr gula + Sea salt yang sdh dikocok dg Whisker, (Soft peak). Lalu tambah vanilla, aduk pelan smp halus & rata.
Tuang ke loyang (Bisa saring), ratakan, simpan semalaman di kulkas smp set/ Minimal 4 jam. Keesokan harinya, keluarkan dr loyang. Topping dg whipped cream + sea salt & Bubuk Kedelai (Kinako).
Sebagai sentuhan akhir, saya tambahkan kiri cream cheese yg dipotong dadu di atasnya. Agar visual nya seperti Tofu. Sekaligus menambah tekstur lembut yg nyatu sama tofu cheesecake nya.